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蟹味虽美,不是人人皆宜
  www.laozhongyi.net  时间:10-29  来源:中国中医药报  发布:laozhongyi
 
 

    吃蟹的最佳时令是农历的九月和十月。俗语“九雌十雄”,意思就是农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹,这个时候的蟹膏满壳,肉质饱满鲜美,是品酒尝蟹的最佳时机。不过,美食当前,并非所有人都适合尽情享用。广东省佛山市中医院营养科张年副主任营养医师指出,以下人群属禁忌或应有所节制之列:Zs9老中医在线

    胃肠道疾病  大闸蟹性凉,如十二指肠溃疡、急慢性胃炎等患者属脾胃虚寒者应不吃或少吃,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。Zs9老中医在线

    肝胆疾病  大闸蟹尤其是蟹膏中含胆固醇高,如肝炎、胆囊炎、胆结石症等患者吃后易使病情复发或加重。Zs9老中医在线

    皮肤病  特异蟹蛋白可产生大量组织胺,使胃肠道或全身出现过敏反应,如皮炎、湿疹、癣症等患者吃大闸蟹可使病情迁延难愈。Zs9老中医在线

    心血管疾病  如高脂血症、冠心病、动脉硬化症、高血压等患者食用大闸蟹这种含高胆固醇的食物,可加重心血管疾病的发展。Zs9老中医在线

    感冒、发热  大闸蟹为高蛋白食物,感冒时尤其不易被消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重,此时的饮食应以清淡为主。Zs9老中医在线

    老年人及小孩  老年人及小孩消化系统脏器功能差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。Zs9老中医在线

    孕妇  大闸蟹性属寒凉,具有活血化瘀作用,过多食用有滑胎之弊。Zs9老中医在线

    张年还提醒,食用大闸蟹有讲究,针对其寒性特点,在食用时不妨以生姜末、大蒜汁、浙醋来对付,或吃后即时饮杯热姜茶,可温其寒性,解其毒性。因大闸蟹在江河湖畔养殖,故应充分蒸熟煮透后再吃,其鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉,同时忌食死蟹、隔夜蟹,避免与茶水、杮子、冷冻食物、啤酒同食,以防止腹泻、腹痛不适。Zs9老中医在线

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