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秋吃莲藕最养人
  www.laozhongyi.net  时间:11-02  来源:中国中医药报  发布:laozhongyi
 
 

   莲藕乃秋冬食养之上品,《随息居饮食谱》载其“以肥白纯甘者良,生食宜鲜嫩,煮食宜壮老”,民间更有“荷莲一身宝,秋藕最养人”之说。中医认为,莲藕药食两宜,且食疗功效大,其生者味甘性凉,能清热生津润燥,凉血散瘀,而熟者味甘性微温,能补益脾胃,养血生肌,因此可用于治疗脾虚之食少倦怠、呕吐泄泻,燥热之咳喘等多种病症,常食之能强身健体,延年益寿。尤其在“多事之秋”,气候由热转凉季节,此时吃莲藕正合时宜。秋藕的口感嫩甜而脆爽,最简单的吃法是凉拌生食,也可煨汤、炒菜等。现推荐几款莲藕药膳供选择。RSG老中医在线

  莲藕绿豆瘦肉汤RSG老中医在线

  主料:莲藕700克,绿豆40克,猪瘦肉500克,红豆20克,红枣6个,生姜片、食盐适量。RSG老中医在线

  做法:莲藕洗净,去节去皮,切段;绿豆、红豆、红枣(去核)均洗净;猪瘦肉洗净、切片。各食材与生姜片一起放入瓦煲内,加水,武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入食盐即成。RSG老中医在线

  功效:此汤有健脾益胃,养血润燥,祛湿止泻等功效,且温凉互补,可缓解秋困、秋燥、秋泻等不适症状。RSG老中医在线

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  莲藕荸荠芦梨汁RSG老中医在线

  主料:莲藕150克,荸荠、鲜芦根、梨各100克。RSG老中医在线

  做法:莲藕洗净去节去皮,荸荠洗净去皮,芦根洗净,梨洗净去皮,均切块或切段,同置榨汁机中榨汁,然后放入锅中,加清水适量,武火烧沸后,改文火煮30分钟即可饮用。RSG老中医在线

  功效:此汁润肺止咳,益胃生津,对防治秋燥咳喘、胃燥渴饮有良效。RSG老中医在线

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  莲藕炒山药RSG老中医在线

  主料:莲藕250克,山药100克,橄榄油、白糖、白醋、香葱、生姜片、食盐各适量。RSG老中医在线

  做法:莲藕去皮去节,切条,放入清水中浸泡5分钟;山药洗净,去皮切条。搁锅放橄榄油,烧热后,放入葱、姜煸香,再放入藕条翻炒。继而放入山药翻炒,加盐,炒均匀后起锅即成。RSG老中医在线

  功效:此菜健脾开胃,补肺养血,清心安神,可防治秋季多发的纳呆食少、咽干燥咳等症状。RSG老中医在线

莲藕粥RSG老中医在线

  主料:莲藕250克,粳米100克,白砂糖60克。RSG老中医在线

做法:莲藕洗净,切薄片;粳米淘洗干净。二者共置锅内,加清水1000毫升,加水熬煮成粥即可。此粥健脾开胃,止泻止咳。RSG老中医在线

功效:秋季常吃,可改善食欲不振、大便不实及口燥咽干等症状。RSG老中医在线

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