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腊八粥中有学问
  www.laozhongyi.net  时间:01-15  来源:中国中医药报  发布:laozhongyi
 
 

  “腊月风和意已春”,到了腊月便意味着年将尽,这也是一年当中最重要的时候。腊月初八这天有喝腊八粥的习俗,这其中的缘由和人们的疾病观与医药实践有着重要的联系。BhB老中医在线

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  驱疫防病一直是古代民众生活的重要方面,尤其到了隆冬时节天气寒冷,此时阳藏阴盛,古人认为,此时邪气更加容易伤害人体,所以在腊日这天很早便有了吃赤豆粥驱邪的民俗习惯。因为赤豆红色,象征火,属阳,古人认为它可以用来驱除阴邪,并增强人体阳气,振奋正气。BhB老中医在线

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  除赤豆外,红色的物质在古人看来都是阳气的代表和象征,能够克胜阴邪,如红纸、朱砂、红米、红枣等,因此在粥中加入赤豆、红米、红枣熬之成赤色粥,阖家食服,相信其能除晦气、驱邪避疫。这一习俗也流传到韩国,现在的韩国人在冬至这天依旧有食红豆粥的习惯,喝了红豆粥也代表新的一年将顺遂平安。BhB老中医在线

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  《燕京岁时记》中记载了传统民间腊八粥的食材配方:“用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”其中每种食材都有其各自的功效,如江米可补中益气,健脾养胃;栗子可温肾健脾,强筋活血;杏仁可止咳润肠;榛子可补脾益气,涩肠止泻。实际熬煮时,可以根据不同需要选择配伍与加减。BhB老中医在线


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